Lauchcremesuppe mit Mais
5–15 MIN
Eier-Koch
Lauchcremesuppe
Zubereitung
- Für die Lauchcremesuppe den Lauch waschen und in nicht zu dicke Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in der Butter anschwitzen. Lauch dazugeben und kurz rösten.
- Anschließend mit 1,5 Liter Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Speck und die Semmelwürfel in einer Pfanne kurz anrösten.
- Mit dem Pürierstab den Lauch pürieren, eventuell die Suppe nochmals abschmecken. Die Suppe anrichten und mit dem gerösteten Speck und den Semmelwürfel garnieren.
Tipp
Die Lauchcremesuppe kann auch ohne Speck serviert werden, allerdings gibt er der Suppe eine feine würzige Note.
