Gemüsewok mit Filetstreifen und Eiernudeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schweinepfeffer
Zubereitung
- Fleisch in goulaschgrosse Stückchen schneiden und für 24 Stunden in die Beize legen.
- Das Fleisch eine Stunde lang in der Beize weichkochen. Dabei muss selbige knapp unter dem Siedepunkt bleiben und darf nicht blubbernd machen, weil das Fleisch sonst zerfasert und trocken wird.
- Darauf das mit Wasser angerührte Mehl untermengen und wiederholt 20 Min. weiter dämpfen.
- Dazu passen Erdäpfeln und ein frischer Blattsalat beziehungsweise saure Gurken sowie ein kühles Pils :-9
